Рецепти:
Пиріг з яблуками «Шарлотка»
5-6 яєць збити з 1 склянкою цукру. Додати 1 склянку пшеничної або житньої мучки. Форму змастити маргарином і присипати мучкой. Викласти шматочки яблук на дно форми та залити тестом. Випікати на середньому вогні 40 хвилин.
Соус бешамель
Зварити овочевий бульйон. Налити в сковороду 1 склянку бульйону і довести до кипіння. Розвести в чашці з теплою водою мучку пшеничну або житню до однорідної маси. Влити тонким струменем в киплячий на маленькому вогні бульйон. Помішуючи, довести до густого стану. Дати охолонути та додати до смаку мускатний горіх та чорний перець.
Млинці
Збити 4-5 яєць з 2 столовими ложками цукру. Додати 2 склянки молока, 2 столові ложки олії, та 2-2,5 склянки мучки з пророщеної пшениці або жита. Перемішати. Змажити на сковорідці як звичайні млинці.
Цибуліні котлети
На 1 склянку пшеничної чи житньої мучки додати 3-4 яйця. Перемішати. Дрібно нарізати 3-4 середні цибулі. Всипати у тісто. Перемішати. У розігріту сковорідку налити олію. Тісто класти в сковороду столовою ложкою. 1 столова ложка – 1 котлета. Підсмажувати з обох сторін.
Тісто на вареники
1 яйце, 100 мл кефіру, 1 склянку пшеничної або житньої мучки. Сіль, цукор за смаком. Вимішати тісто. Зліпити та варити як звичайні вареники. Можлива будь-яка начинка – сир, картопля варена чи сир, мак з медом та інше.
Пампушки
На 1 склянку пшеничної чи житньої мучки вбити 3-4 яйця. За смаком додати сіль чи цукор, перець, та інші спеції. Перемішати. У розігріту сковороду налити олію. Тісто класти в сковороду чайною ложкою. 1 чайна ложка – 1 пампушка. Підсмажувати з обох сторін. Подавати з часником, сметаною, або з медом чи варенням у сладкому варіанті.
|
